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              2021-2022年生姜產銷形勢報告
              2021-12-30 16:37  來源:中姜網  前往:中姜網論壇

                過去的2020年和當下的2021年,一高一低的姜價,給我們生姜人帶來了高價的喜悅和低價的思考,在新的一年即將開啟之際,需要我們總結過去,接受現實,謀劃未來。

                回顧生姜不平凡的2021,面對充滿變數的2022、大家知道,2021年前期姜價延續了姜你軍行情,后期,反而把咱們種植戶也將了一軍,這究竟是什么原因呢?那么2022年,生姜行情又會如何?是山重水復疑無路?還是柳暗花明又一村?

                在漲錢的行情中,我們的操作策略是順勢而為,那么在低價的走勢中,我們該是如何把控呢?

                一、首先我們了解影響生姜趨勢性行情的因素:

                1、種植面積:年度性種植面積增減,是影響生姜總產量的決定因素之一;

                2、氣候影響:需要注意當年度、氣候變化,對產量、質量的影響;例如生姜苗期是否發生倒春寒,中后期的雨水、溫度等變化也是影響產量因素之一、但氣候對質量影響較為明顯(如今年11月初生姜因冷受凍、質量下降,增加了生姜的不耐儲性);

                3、貨源供需量:簡單的說就是一段時期內,買的和賣的,參與的市場交易情緒,而形成的一個供需量。例如2020新姜出土后,受預期價高影響,姜農惜售,造成市場供應量小,買家需求積極;再如,2021年收獲后,因生產量大、又遭遇低溫等因素,導致市場供應多,而采購需求少。與其兩個相近年份后期的對比,一年是貨少價高,一年是貨多價低,這又是為什么呢?

                4、生姜本身屬性:目前生姜不是單純的一種調味品,它已具備金融產品特性,它不僅引起姜農、冷庫主、出口商,進口商的參與,而且還吸引了大量行業外的資金。也就說生姜價格的變化,不僅受供求關系的影響,還受大眾心理的影響,以及資本力量的影響。

                5、人氣產生的影響:人氣就是我們以上所講,四方面因素共振下形成的結果,人氣形成的因素,如種植面積增減,氣候變化、產量大小、價格高低,對人氣聚散較為重要,人氣既能提振行情,又能抑制行情。例如今年姜價低,吸引了不少行業外人氣。

                二、2021年生姜行情回顧

                1、青苗泥姜情況:

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                回憶去年泥姜銷售實際,記得在去年生姜剛出土的時候。泥姜主流價,每斤2塊5至3塊左右,有的地方甚至3塊多錢還較為搶手,展現給大家一個開門紅的價格,給大家心理有了好的預期,也正是這個開門紅的好行情,讓很多,很多人,對未來價格充滿期盼,同時卻忽視了連續多年的面積增加,而去年單產又是增加的,總量可謂是比較大,從價格的走勢上看3月份進入2-3元震蕩區。隨著時間的推移,貨多的壓力越來越明顯,老黃姜8月中旬打破了每斤2元,9月上旬下滑到一塊五左右,到了10月份每斤1塊一二,有的地方甚至1塊以下。由于下滑的行情,因此2021年新姜出土價由9毛到5毛。兩年的同比價格一年高,一年低,那么,看來種姜有2020年的大幅盈利,到2021年同期的賠本,虧錢狀態。

                2、洗姜情況:

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                以昌邑洗姜為例,從上圖中明顯看出2021年,前半年價格是高位震蕩,下半年是階梯下滑,后期雖有反彈表現,但相比前期力度有限。

                2021年,在七月份之前,交易價格雖有震蕩顯弱的趨向,但價格仍處于一個相對高點。針對前期沒有出貨的生姜人,當時來看還是一個比較不錯的賣貨機會。

                3、以階段分析:

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                三、四月份:農忙播種階段,產地貨源供應雖有減少,但客商是按需定量采購,買賣供求基本處于一個平衡的交易狀態,由此這個階段價格波動不明顯。

                五、六月份:農忙結束,市場貨源供應增多,同時需求未見好轉,致此這個時間段,姜價開始進入震蕩、偏弱、調整。

                七月份初,到九月上旬:這期間農戶賣貨積極性越來越高,但這時國內外消費沒有增加,在貨源供應充裕的交易中、買家壓價,行情逐步走弱,姜價是一落再落。

                當時昌邑優質洗姜,從7月初的每斤4塊2跌到9月上旬的每斤2塊1,兩個月跌幅達到了50%。姜價,在經歷以上兩個月頓挫下滑后,在中秋節前夕,昌邑洗姜開啟反彈,接著其他各產區也開始了反彈,昌邑優質洗姜從每斤2塊漲到每斤2塊6,漲幅達到了30%。但這種漲錢的好景維持時間不長,隨著騰窖賣貨的增加,以及上水姜的上市,市場貨源又出現供大于求,接著行情又再次出現偏弱下滑。以上是2020年姜價前高后低的大體走勢。

                那么,2021年姜價為什么前高后低?常言說的好,萬事有輪回,凡事有因果。

                1、面積大:

                由于過去的幾年生姜價格連續不錯,種植生姜整體效益好。受此影響老產區出外包地的增多,外圍跟風種植的增加,導致種植面積逐年擴增。

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              上圖是中國姜網、近3年生姜種植面積數據的對比。

                上圖藍色部分,表示北方大姜,種植面積波動情況,橙黃色部分,表示南方,小姜種植面積變化情況。

                從以上統計數據中明顯看出,北方大姜產區,種植面積是一年比一年多;那么、再看一下,南方小姜產區,2018年種植面積為276萬畝,當年因氣候,影響姜農收入,導致2019年種植面積減少,此后受價格提振影響,2020年,再次增加,其后又受2020年高價的推動,姜農種植積極性再度提高,因此,2021年春天,又再次擴增。

                總之,近幾年,生姜總種植面積是一年多于一年,據中國姜網統計,2021年,全國生姜種植面積相比2020年,有28%的擴種,創下歷年新高。

                2、總產量多:

                在種植面積逐年增加的情況下,種姜收益好,姜農注重科學管理,加強水肥投入,由此總產量增大,再疊加2020年后期,姜價處于高位,激發了,無論是姜農,還是儲存商,前期賣貨積極性都不高“惜售”意識濃重,導致剩余量,超出正常年份的20%到30%,最終造成今年后期市場貨源供大于求。

                3、疫情影響出口減少:

                受公眾衛生事件的影響,導致海運費上漲,造成成本大幅提高,以上種種因素,抑制了生姜出口,據中國姜網采集海關數據,1-10月份同比減少10.6%。

                以上是影響2020年姜價前高后低的因素。

                三、從歷史走勢中捕捉行情規律

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                為了理順,價格走勢波動原因,我們以安丘泥姜為例,對2014--2021年姜價走勢進行梳理,在過往價格走勢中,以對未來價格走勢,進行分析。

                從圖中看出2014年,9-10月份安丘泥姜,交易價格達到一個歷史峰尖,之后經過一個懸崖式下跌,接著進入頻繁震蕩,其間經過多次反復整理震蕩反彈,就整體走勢分析看出,價格的周期經過了鼎盛、衰退、蕭條、回暖,旺盛的輪回,那么、從姜價上看,姜農經歷的是有賺、有賠、有保本,而大多數時間是在贏浮點以上曲線波動。咱們看,當在每波大行情趨勢形成之前,一般多在6月有啟動跡象,7、8月份處于上升期,由此看出價格浮動的多數時間,要么在拿姜種或種姜期間,要么在后期多雨時間段,但是,多數是在新老接軌前的9-10月份。這樣來看,行情從醞釀期到價格峰尖,其趨勢點,是一波高過一波,同時,期間即便出現價格回調,但底部點位也是階梯性抬高的。

                總之,姜價在歷年運行過程中,具有一定的周期性,漲錢或掉錢因素,多是受當年種植面積、氣候、產量、質量、剩余量、價格等因素影響有關。我們發現只要供應量大,價格就會回落,一旦供應量緊缺,價格隨即就會上漲。在需求變化不大的情況下,可見供應量對行情影響較大。

                無論行情如何發展,最終還是要回歸到,量化、供需關系上來,這樣就有了,以量定勢和以價定勢的結果。

                大家知道,歷史不會重演,但總會驚人的相似,我們總結歷史,尋找周期,就是尋找這種相似的規律,拿歷史的標尺衡量現在的價格位置,目前正處于行情的衰退、蕭條期,那么,我們用賺錢、保本、虧錢,來思考未來對應決策。

                假如我們以生姜每斤1元線,作為種植成本盈虧平行線來衡量,當然在實際生產中因產地不同,因產量高低不同、因費用投入不同、因管理水平不同等因素影響,各地的成本線是不同的,預示著這條盈虧平衡線,是一條上下起伏的波動線。但為方便尋找規律,且姜農生產投入品(如姜種、肥料,附屬設施等)又相對固定,因此,我們暫定1元線,做我們的分析平衡線,我們發現,當生姜產地價格低于每斤1元時,將會挫傷一部分姜農的種植積極性,預示著姜市將要進入衰退期,當生姜產地價格,5毛時或低于每斤5毛時,將會加重,打壓姜農種植積極性,那么,姜市即進入蕭條期,當然,其后必須有供應量的配合,才會出現行情的旺盛期到鼎盛期,從蕭條期到鼎盛期,一般會經過3-4年時間,如果中間出現多次反復反彈,那么鼎盛期到來的時間點將會延遲,如14年-2020年中間就是受多次反復反彈影響,造成周期延長,那么,行情的鼎盛峰尖點,往往持續時間不長,這跟貨源集中度有關,因為生姜,80%的貨源都集中在姜農手里,那么,貨源越集中,價格上漲越猛,反過來講,同樣價格跌得也越快,為什么呢?主要是姜農和采購商追漲殺跌所導致的結果,就如去年9-10月份的黃姜價格快速提升,今年9-11月份產新泥姜的急速下滑,這過程是升的猛,降得快。

                再說,今年無論是現貨還是電子盤,關注生姜的朋友特別多,為什么呢?就是今年姜價低,但光知道價格低還不行,還要知道低的原因,怎么形成的低價,那么,我們通過這個中國姜網,繪制的歷年價格走勢圖,依據歷史價格的走勢軌跡,從中找規律,找趨勢,找方向,結合基本面加權分析,這樣盡能做到機會早發現,風險早規避,因此業內人士,有這么一個傳說,一圖在手,吃喝都有,可見生姜價格走勢圖,不但對投資群體,具有一定啟發和感悟作用,而且還將會給咱們生姜人買賣提供參考依據,有需要的朋友可以會后,聯系中國姜網客服。從中找找規律,看看趨勢。

                四、產新生姜的調研情況

              1-67

                自10月上旬與11月中旬,中國姜網,對2021年度,新產生姜,進行兩次調研,我們從北向南,先后走到河北、山東等北方大姜產區、以及南方湖南、湖北、等小姜產區,調研中就發現存在的問題,總結以下五點:

                第一,種植面積歷史最大,單產相比去年略增;

                第二,后期雨多,姜塊含水量大;

                第三,秋季,陰天多,干物質積累少,肉質密度,糖度降低;

                第四,部分產區,追求高產量,氮素等激素類肥料使用過度,增加了不耐儲性的風險。

                第五,人工費用高,挖姜進展緩慢,以及今年氣溫下降偏早;

                例如11月上旬劇烈降溫,當時未來得及收獲的生姜,如山東,河北,遼寧產區,因冷受凍有一定占比。

                窖姜、冷庫姜方面:窖姜,冷庫姜,問題姜相比往年同期出現偏早,毛病姜同比偏多。

                那么、由于種植面積大,產能多,窖容有限,上屋姜、浮窖姜也有一定占比。

                對于主產區黃姜剩余量的調研:通過生姜主產區安丘、昌邑兩地信息員及有關人士反映,截止11月中旬2021年黃姜剩余仍有10%左右,而2020年同期剩余黃姜是微乎其微,少之又少。種種跡象表明,存在的基本面對當前行情是不利的。

                以上幾方面調研結果,生姜因氣候,因管理,因存放,因剩余等環節出現問題的可能性大,由此感病率偏高,不耐儲性增大,因此各位,對待今年的生姜,千萬不要粗心大意,建議大家一定經常性、不定期的勤進窖,多進庫觀察、查看生姜質量,做到隨時發現問題,隨時清除,隱患姜。

                五、未來行情展望及注意事項

                如若從基本面的維度,預判未來行情,還取決于,入窖生姜存放質量,然后還有未來的種植面積、氣候因素、產量因素、國際形勢、疫情發展,以及電子盤交易等,從以上眾多,錯綜復雜的因素來看,可見對未來生姜行情,既有年度性的利好,也有階段性利空。

                年度性利好:

               ?。?)低價刺激消耗(深加工量增大,如腌制姜消耗量達到近幾年最多,以及姜片加工等);

               ?。?)低價導致種植意愿降低(姜賤傷農,傷農將會減種);

               ?。?)低價吸引游資進場(如今年大蒜一直是雞肋行情,由此部分大蒜投資人轉入姜市)。

                階段性利空:

               ?。?)總量大、問題姜,毛病姜拖拽行情發展;

               ?。?)供大于求,貨多壓市;

               ?。?)疫情影響國際需求不旺。

                受以上利好與利空因素的交織作用,以及現階段總量和質量的影響,難免市場會出現階段性的賣壓,預計2022年,較長時間的行情或呈低位運行,那么,我們還需要關注2022年4-6月生姜質量是否發生變化,9-10月份生姜價格是否出現波動,最終只有儲存減總量,種植減面積,在一定幅度的雙減下,未來才方能破此僵局,從現在時間來看,行情將會出現反復整理,窄幅震蕩。但希望質量較好的姜,在精心管理的情況下,可以適當靜等時機,估計好質量生姜,價格出現前低后高的概率較大。

                話說回來,因為影響生姜行情的因素非常復雜,既有產品的供求關系,又有金融產品的杠桿等影響因素,所以,很難從單一的方面,去預測未來價格走勢,其中買方和賣方,每個環節的變化,都會對價格產生很重要的影響,因此以上只是中國姜網,基于目前供需狀況,做出的預判,后期還要受制于,質量變化,賣貨心態,市場消耗等情況而定,我們中國姜網,會實時關注市場動態,及時會在中國姜網公眾號里提醒大家!

                指導建議與賣貨技巧:

                1、獲益與種植面積,產量、質量的關系:在行情趨勢向好的時候,理所當然種的越多收益就越多,但有時候也不見得,只有在高產、優質,投入和產出與效益達成正比時,才是最好的獲益;當價格趨向走低的時候,種的多不如種的好,只有在高產、優質的保障下,找準出貨時機,就算價格低谷的年份,也不至于虧錢,因為我們有高產高效的優勢,有質量競爭優勢。各位都知道:“好姜才能賣好價”那么我們就要在如何增加產量,怎么提高質量上下功夫,大家一定要明白高產優質,才是我們最終收益的穩定器。由此中國姜網建議生姜種植戶,合理規劃自己的種植面積,不要盲目跟風擴種。

                2、在面對市場變化,把握價格漲掉的時候,不要等到價格最高點才賣?

                用量價關系來說明這個觀點:價格上漲,預示著市場需求大于供應,價格繼續上漲,代表供應仍滿足不了需求,如果價格再繼續上漲呢?這個時候,我們要看市場交易量,如果市場交易量沒有太大的減少,說明需求端是接受這個價格的,如果此時手里有貨,就要考慮及時出手,那么,一旦連續上漲,而且當天漲幅又特別大,這個時候市場交易量卻突然變小,或者有價無市、買家拿貨不不如以前積極,有觀望現象,說明需求方,已經不認可或不接受這個高價了,此時的高價就視為泡沫,預示著行情將會剎車倒回。所以為安全啟見,建議在連續漲錢行情的半山腰,逢快行的時候落袋為安。

                話說回來,世上沒有神,高價點是很難把握的,即便就是遇到最高價,前面說了價格的峰尖一般持續時間不長,那么,高價反而也會抑制需求量,一旦出現這種情況,反過來價格掉的也快,到時候咱們也不一定能及時賣出手,很多儲存商,窖存戶就是這山盼著那山高,好高騖遠,錯失機會而導致賠錢的。

                所以,賣貨點是決定操作利潤的關鍵,不要指望在價格最高的時候脫手,因為我的貨不是一星半點,請大家記住要吃行情的“魚肚”,不爭行情的“魚尾”。只有贏取市場均價,才是保證我們穩步發展的策略。

                研究歷史走勢發現,行情不會讓所有人都抓住價格的最高點,市場什么時候都會遵循二八定律,都賺大錢的概率,仍是極少極少的,至少在現在的生姜行業,目前還很難實現,市場就是這樣殘酷,一般是量大價格低,量少價格才高,這個和姜農的利益是矛盾的。這就是古語說的,魚和熊掌不可能同時兼得的道理。

                所以我們應遵守的原則是:

                一定做到高價不惜售,低價不恐慌,面對行情變化,保持理性、理智心態;

                一定避免集中、扎堆賣貨,力爭做到逢高,逢快,有序賣貨;

                一定結合自己貨源的整體質量,遵循先次后好的售貨模式;

                一定不要斤斤計較,把貨賣在價格的最高點,建議分批出售,

                總之,賺錢賠錢是市場和行情主導的結果,科學種植才是確保豐收的關鍵!要想種好姜,歡迎大家,加入中姜網生姜生態種植基地,中姜網技術專家來幫您把咱的姜種好!

                預祝各位,種好姜,賣好價,心想事成!

                如果需要了解更多生姜行情,歡迎大家掃一下大屏中的二維碼,關注中國姜網微信公眾號公眾號:(jiangwamg51)或者是添加客服微信:(jiang75999);客服電話:(17753730582)咨詢相關內容。

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              她感觉到有人粗鲁的吃着她的
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